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Flavonoides (Classes (Antocianinas (principais representantes (cianidina,…
Flavonoides
Origem
vegetal
síntese não ocorre em humanos
encontrado em plantas
compostos estáveis
resistente
oxidação
altas temperaturas
moderadas variações de acidez
Estrutura química
Benzenos interligados a uma estrutura heterocíclica central
primeiro benzeno
condensado com o sexto carbono do pirano
na posição 2 carrega um grupo fenila
15 carbonos
em dois anéis aromáticos
Anéis A e B
conhecida como flavilum
Pirano
Anel C
Classes
Antocianinas
predominante em frutas e flores
principais representantes
cianidina
delfinidina
peomidina
Flavanas
encontradas em frutas, chás, lúpulo, nozes e água de coco
principais representates
catequinas
epicatequinas
luteoferol
proceanidinas
theaflavinas
Flavonas
encontradas em frutas cítricas
principais representantes
hesperidina
naringerina
Flavonóis
encontrados em frutas e folhas
principais representantes
quercetinas
rutinas
micertinas
camferóis
Isoflavonóides ou Isoflavonas
encontrados em legumes e soja
principais representantes
daidzeína
genisteína
Mecanismo de ação com potenciais terapêuticos
eficácia dos flavonoides na prevenção de doenças
exames laboratoriais e clínicos
doenças: cardiovasculares, cancerígenas, imunológicas e etc.
Toxicidade dos Flavonoides
fracamente antigênicos
3 a 5 % de reações alérgicas, após ingerir altas concentrações destes compostos
2g/Kg de isoflavona é a dose letal, em ratos
administrada via intravenosa e tratamento crônico
ainda não é claro em quais doses e tempo de exposição os flavonoides são tóxicos em humanos