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HACCP (Tiene 7 principios (Establecer un sistema de vigilancia del control…
HACCP
Tiene 7 principios
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Establecer las medidas correctivas que han de adoptarse cuando la vigilancia indica que un determinado PCC no está controlado.
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Establecer procedimientos de comprobación para confirmar que el Sistema de HACCP funciona eficazmente.
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Establecer un sistema de documentación sobre todos los procedimientos y los registros apropiados para estos principios y su aplicación
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Identifica todos los peligros potenciales en los ingredientes, empaques y procesos de produccion de alimentos.