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ADOÇANTES (SACARINA (FORMA DE UTILIZAÇÃO EM TD: É uma substância…
ADOÇANTES
SACARINA
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FORMA DE UTILIZAÇÃO EM TD: É uma substância artificial derivada do petróleo. A sacarina é um adoçante artificial, sem qualquer valor calórico, que é cerca de 300 vezes mais doce que a sacarose, no entanto apresenta um sabor tardio amargo/metálico. Estudos dizem que a sucaria pode causar câncer na bexiga.
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COMO FOI DESCOBERTO
A sacarina só foi descoberta porque um químico descuidado se esqueceu de lavar as mãos antes de jantar.
ESTRUTURA DO AÇÚCAR 
MALEFÍCIOS PARA SAÚDE . Depois de um estudo O efeito trouxe alterações metabólicas que induziram o aumento dos níveis de glicose no sangue e, consequentemente, elevaram o risco de surgimento do diabetes. Dentre essas reações podemos citar: dor de cabeça, dificuldade para respirar, diarreia e problemas de pele.
UTILIZAÇÕES PERMITIDAS PARA QUAIS GRUPO POPULACIONAIS A sacarina também não é o adoçante mais indicado para as mulheres grávidas. Isso porque o adoçante é permeável à placenta e difícil de ser excretado pelo feto. O resultado disso é o surgimento de alguns riscos ao bebê como a diminuição do crescimento do bebê e o aparecimento de tumores malignos.
SUCRALOSE
FORMA DE OBTENÇÃO : a sucralose é feita por meio de um processo patenteado de múltiplas etapas que comecem com açúcar e substitui seletivamente três grupos hidrogênio - oxigênio da molécula do açúcar por três átomos de cloro
MALÉFICOS PARA SAÚDE : tem a possibilidade de desequilíbrio o intestinal , mais estudos não conclusivos.
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FORMAS DE UTILIZAÇÃO EM TD A sucralose é um adoçante muito utilizado, obtido através da cana de açúcar mas modificado em laboratório.
COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL
ESTRUTURA:
BENEFÍCIOS PARA SAUDEO poder adocicante da sucralose pode chegar a 800 vezes o do açúcar normal,A sucralose é um adoçante sem calorias.
COMO FOI DESCOBERTO : A sucralose foi descoberta acidentalmente em 1976, por Shashikant Phadnis, estudante do King's College, de Londres. Phadnis participou de uma equipe com pesquisadores do Queen Elizabeth College, da Universidade de Londres, que procuravam sintetizar açúcares halogenados.
XILOTOL
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FORMA DE UTILIZAÇÃO EM TD: De maneira geral, o xilitol pode ser consumido em balas, gelatinas, chicletes e outros produtos diet, mas o ideal é que não seja utilizado em grandes quantidades, como por exemplo no preparo de receitas.
ESTRUTURA DO AÇÚCAR
BENEFICIO PARA SAÚDE: Embora tenham sido estudados apenas em animais, alguns dos benefícios do xilitol indicam que o adoçante pode ser uma alternativa ao açúcar na prevenção da síndrome metabólica.
COMO FOI DESCOBERTO O xilitol passou a ser utilizado comercialmente ha mais de sete décadas, quando a Finlândia passou por um grande desabastecimento açúcar em decorrência da segunda Guerra mundial. Pesquisadores provavam uma alternativa ao açúcar e foram capazes de estabilizar o xilitol dos vegetais de modo que a substancia pude-se ser utilizada em diversos tipos de alimento.
UTILIZAÇÕES PERMITIDAS PARA QUAIS GRUPO POPULACIONAIS O alerta especial é para quem sofre com a Síndrome de Intestino Irritável, por isso, consulte o médico antes de consumir.
Para as demais pessoas, o consumo moderado é o mais recomendado.
CICLAMATO
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COMO FOI DESCOBERTO: Ciclamato de sódio: no ano de 1937, um estudante de graduação de química, Michael Sveda, trabalhando em um laboratório com compostos chamados de sulfamatos, descobriu que os mesmos tinham sabor doce acentuado
UTILIZAÇÕES PERMITIDAS PARA QUAIS GRUPO POPULACIONAISSegundo informações do hospital de São Paulo, esses produtos contêm sódio e devem ser evitados por pacientes hipertensos ou aqueles que têm tendência a reter líquidos.
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