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les formes d'exploitation ((chaine intégrée, Définitions:On entend par…
les formes d'exploitation
chaine volontaire
définition: il s'agit d'entreprises indépendantes désireuses de mener ensemble des actions de promotion et de commercialisation
avantages:
Regroupement sous une enseigne commune reconnue.
Mutualisation des actions de promotion : un site Internet Logis de France, des guides, qui recensent tous les logis de France. Une carte de fidélité.
Commercialisation : système de réservation en ligne, chèques cadeau valables dans tous les logis de France. Promotion auprès d’une centaine de tours opérators français et étrangers.
exemples: Logis de France, Relais châteaux
inconvénients: de nombreux critère, le coût et le choix
indépendant
Definition : Les hôtels et restaurants indépendants sont des entreprises juridiquement et économiquement autonomes, souvent familiales.
avantages: Liberté de gestion, autonome juridiquement …
Inconvenants: Plus de concurrence et moins de pouvoir financier.
Exemples: Hôtels de ville, Pallas, Brasserie place des Jacobins
franchise
inconvénients
-Implique d’un investissement plus élevé.
-Une intégration très forte.
-Une durée limitée.
-La cession d’une franchise est plus compliquée que la cession d’une entreprise classique.
Droits d'entrée élevés
avantages:
-Ils sont propriétaires de leurs entreprises.
-Marque de la réputation de l’enseigne par rapport de l’enseigne.
-Une maitrise professionnelle.
-La franchise bénéficie d’une meilleure rentabilité des capitaux investis
définition: Droit d'exploiter une marque; une raison sociale concédée par une entreprise à une autre sous certaines conditions.
Exemples: Mc Do
Flunch; Subway; KFC
chaine intégrée
Définitions:On entend par chaîne intégrée des établissements affiliés à une holding ou à un groupe hôtelier (exemple groupe Accor). Cette holding ou ce groupe sont, à l'origine, des hôtels qui ont développé leurs enseignes commerciales, en permettant l'exploitation de ces enseignes soit par le biais de sociétés filiales complètement intégrées au groupe et sous sa stricte dépendance juridique et financière.
avantage:L’avantage est que le bénéfice revient directement au directeur. Meilleur maitrise du réseaux
inconvénients: Les déficits reviennent directement au directeur. La gestion est très complexe
Exemple:McDonald, Carrefour, Flunch
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