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Gordura saturada faz mal à saúde? (SIM (Ao substituir por (Gordura poli…
Gordura saturada faz mal à saúde?
SIM
Associada a taxas de mortalidade
Ao substituir por
Gordura poli-insaturada
Menor risco de
Morte
Doenças
Cardiovasculares
Colesterol
Proporciona redução do LDL (mau colesterol)
Câncer
Neurodegenerativas
Respiratórias
Carboidratos
Açucares
Mesmo risco de mortalidade
1953: Ancel Keys (Bioquímico)
Métodos observacionais em 6 países
Indústria farmacêutica (lucro com remédios)
Indústria alimentícia (lucro com venda de óleo vegetal)
NÃO
Gordura saturada pode ser necessária para o organismo
Colesterol
Aumenta LDL (mau colesterol)
Aumenta HDL (bom colesterol; colesterol protetor)
Reduz os triglicerídeos
Ao substituir por
Gordura poli-insaturada
Ômega 3
Gordura Saudável para o coração
Ômega 6
Risco de (se consumido em excesso)
Doenças cardiovasculares
Colesterol
Redução do nível de colesterol
Aumento da taxa de mortalidade
Carboidratos
"Crise da Obesidade"