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Bar (Personal (Capitán de bar, Barman, Jefe de bar, Ayudante de bar,…
Bar
Área funcional
Área del restaurante donde se sirven todo tipo de bebidas
Significa barra
En 1739 se reconoce el nombre
Organigrama
Historia
Las Cauponae
Establecimientos de comida y bebidas al paso.
Tabernas romanas.
Alimentación de los gremios de comerciantes y artesanos.
Thermopolias
Bebidas calientes en invierno y frías en verano
Vinos y comidas
Tipos de bebidas
Con alcohol: Tienen una base de licor y un solventes
Cócteles bicolor o tricolor
Flameados
Básicos
Frozen
Sin alcohol
Utensilios
Vaso mezclador Bailarina Colador Mortero Medidor Exprimidor Batidor
Vasos
Alto ancho collins highball old fashiond gin-tonic copa margarita
30ML = 1 OZ
Personal
Capitán de bar
Barman
Jefe de bar
Ayudante de bar
Mesero
Barista
ROBERTO MELENDEZ
FATIMA DEL CARMEN LEÓN
ROBERTO MELENDEZ