Carbohidratos
Clasificación
Monosacáridos (1 carbonilo, muchos hidroxilos)
Oligosacáridos
Polisacáridos
Isomería
Estructurales (misma fórmula pero distinta localización en el espacio)
Reacciones químicas
Oxidación
Reducción
Aminoazúcares
Esterificación
Principales funciones
Energética
Reconocimiento
Estructural
Reserva
Enlace glucosídico
Precursora
Aldosas (grupo aldehído)
Cetosas (grupo ceto)
Representación
Fischer
Haworth
En silla
Carbono quiral: Esta unido a cuatro elementos diferentes
Esteroisómeros
Diasteroisómeros
Enantiómeros (espejo)
Epímeros
Enzimas glucosidasas
Alfa
Beta
Aldosa-->Ácido aldónico
CH2OH -->Ácido urónico
Aldosas y cetosas-->Aldioles
Desoxiazúcares
OH --> Ésteres (reacciones con ácidos)
Transferencia de grupo fosforilo por enzima cinasa
OH --> Grupo amino
Presentes en muchos componentes de glucolípidos y glucoproteínas
2-20 monosacáridos
Glucoconjugados
Glucoproteínas
Glucolípidos
Proteínas + Oligosacáridos
Ligados por N / Ligados por O
Enzimáticas, hormonales, factores de coagulación, inmunoglobulinas, adheción celular
Lípido + oligosacárido
Unidades de monosacáridos unidas con enlaces o-glucosídicos
Homopolisacáridos
Heteropolisacáridos
Un tipo de monosacarido
Celulosa, almidón, glucógeno, quitina
Ramificados / no ramificados
Diferentes tipos de monosacáridos
Glucosamiglucanos
Proteoglucanos