Carbohidratos

Clasificación

Monosacáridos (1 carbonilo, muchos hidroxilos)

Oligosacáridos

Polisacáridos

Isomería

Estructurales (misma fórmula pero distinta localización en el espacio)

Reacciones químicas

Oxidación

Reducción

Aminoazúcares

Esterificación

Principales funciones

Energética

Reconocimiento

Estructural

Reserva

Enlace glucosídico

Precursora

Aldosas (grupo aldehído)

Cetosas (grupo ceto)

Representación

Fischer

Haworth

En silla

Carbono quiral: Esta unido a cuatro elementos diferentes

Esteroisómeros

Diasteroisómeros

Enantiómeros (espejo)

Epímeros

Enzimas glucosidasas

Alfa

Beta

Aldosa-->Ácido aldónico

CH2OH -->Ácido urónico

Aldosas y cetosas-->Aldioles

Desoxiazúcares

OH --> Ésteres (reacciones con ácidos)

Transferencia de grupo fosforilo por enzima cinasa

OH --> Grupo amino

Presentes en muchos componentes de glucolípidos y glucoproteínas

2-20 monosacáridos

Glucoconjugados

Glucoproteínas

Glucolípidos

Proteínas + Oligosacáridos

Ligados por N / Ligados por O

Enzimáticas, hormonales, factores de coagulación, inmunoglobulinas, adheción celular

Lípido + oligosacárido

Unidades de monosacáridos unidas con enlaces o-glucosídicos

Homopolisacáridos

Heteropolisacáridos

Un tipo de monosacarido

Celulosa, almidón, glucógeno, quitina

Ramificados / no ramificados

Diferentes tipos de monosacáridos

Glucosamiglucanos

Proteoglucanos