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Les vins français (Vins tranquilles (Rouge (Levurage, Macération et…

- - - - Le moût demeure en contact avec les pellicule par macération
    - - Le moût des raisins noirs est déversé dans la cuve de fermentation. Juste avant la fermentation, le viticulteur ouvre un robinet par lequel coule le moût coloré , il en fait un vin rosé.
      - Décantation 12-24h
      - Ajout de sucre et d'acide
      - fermentation
      - Réservoir de stockage
      - Sulfitage
      - Filtrage
      - Mise en bouteille
- - - - Séchage au soleil
      - Pourriture noble
      - séchage