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(grasas)Lípidos : grupo de compuestos organicos relacionados formados de…
(grasas)Lípidos : grupo de compuestos organicos relacionados formados de glicerol y acidos grasos en proporcion uno a tres. conformada por tres elementos fundamentales : carbono, hidrogeno y oxigeno . Link Title)
grasas trans
son ácidos grasos insaturados que se forman de forma industrial al convertir aceite líquido en grasa sólida (proceso llamado hidrogenación). También se conocen como ácidos grasos trans, aceites parcialmente hidrogenados y grasas trans-colesterol.
grasas insaturadas
tienen la particularidad de reducir los niveles de colesterol en sangre. de ahí que se les considere grasas aliadas del corazón. las grasa también forman parte de las membranas celulares y de otros órganos y hacen posible que las vitaminas A,E,D Y K lleguen a las células
grasas saturadas
La grasa saturada es un tipo de grasa alimenticia. Es una de las grasas dañinas, junto con las grasas trans. Estas grasas son frecuentemente sólidas a temperatura ambiente. Alimentos como la mantequilla, el aceite de palma y de coco, el queso y la carne roja tienen grandes cantidades de grasas saturadas.
esterificación
un acido se une a un alcohol mediante un enlace covalente, formando un ester y liberandose una molécula de agua
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funciones
• -Almacén de energía después de llenarse los depósitos de glucógeno ( seres vivos) almidón (vegetales)
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• -Portador de la vitamina A,D,E,K
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