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Estructura
Hidratos de Carbono de 1 a 3
Glicerol
Molécula orgánica con tres grupos hidroxilo (OH)
Enlace éster
Grasas
Se almacenan en adipocitos
Consta de dos partes
Esqueleto de glicerol
Tres colas de ácidos grasos
Una larga cadena de carbohidratos unida a un grupo carboxilo
Tiene entre 12 y 18 carbonos
Saturadas
Enlaces sencillos
Insaturadas
Enlaces dobles
Fosfolípidos
Componentes principales de la membrana plasmática
En lugar de tener tres colas de ácidos grasos solo tienen dos
El tercer carbono del esqueleto esta ocupado por un grupo fosfato
Serina
Colina
Son anfipáticos (parte hidrofóbica y parte hidrofílica)
Ácidos grasos
Saturado
Solo hay enlaces sencillos
Hay tantos átomos de hidrógeno como sea posible
Insaturados
Contiene doble enlace
Tiene menos hidrógenos
Monoinsaturado
Solo hay un enlace doble
Poliinsaturado
Varios enlaces dobles
Caracteristicas
Conformados por cadenas de carbohidratos
Almacén de energía despues de que se llenen los depósitos
Hidrofobicos
Protegen órganos vitales
Portador de vitaminas A, D, E, K
Fuente de ácidos grasos esenciales
Linoleico (omega 3)
Linolenico (omega 6)
Araquidónico (omega 9)
Regulador de temperatura
Grasas Trans
Se producen mediante un proceso llamado hidrogenación parcial
Son sólidos a temperatura ambiente
Tienen efectos nocivos para la salud humana
Formados por
O
H
C
Ácidos Grasos
Son los precursores para la síntesis de moléculas que regulan la inflamación el estado de ánimo
Pueden reducir el riesgo de muerte súbita por ataques cardíacos
Disminuir los triglicéridos en la sangre
Bajan la presión arterial
Previenen la formación de coágulos sanguíneos
Ceras
Contienen largas cadena de ácidos grasos unidas a alcoholes
Origen vegetal y animal
Esteroides
Cuatro anillos fusionados
Tienen grupo funcional -OH
Se clasifican como esteroles
Colesterol
Se sintetiza en el hígado
Es precursor de hormonas esteroideas
Estradiol
Testosterona
Es componente de las membranas celulares
Mariana Lopez Cervera 1 "a"
