Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Açucar (Açucar Invertido
acucarinvertidos (Em TD é usado em doces, bolos…
Açucar
Açucar Invertido
Em TD é usado em doces, bolos, recheios, chicletes, chocolates biscoitos, etc
Composição nutricional
50g - 79,8kcal
carboidratos - 20g
-
-
Para obter o açúcar invertido é necessário aquecer a sacarose na presença de água para ocorrer a hidrólise do açúcar
-
-
Xarope de Milho
-
Obtido à partir de amido de milho, é composto principalmente de glicose
-
-
Em TD é usado em produtos de panificação e confeitaria, geleias, licores ou consumo doméstico.
-
Maltose
-
-
-
Em TD é usado na produção de cerveja, licores de malte, etc
-
É obtido por processos de digestão, quando as enzimas que quebram as longas moléculas de amido em pedaços de maltose e, posteriormente, em duas moléculas de glicose, facilitando sua absorção pelo corpo
Mel
-
-
-
Em TD é usado em substituição ao açucar refinado, em bolos, tortas, biscoitos, doces, etc
Composição nutricional
100g - 304 Kcal
Sódio - 4 mg
Potássio 52 mg
Carboidratos - 82g
Proteína - 0,3g
-