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Carbohidratos (Monosacaridos (Características (Polares (Solubles en agua),…

- - - - Solubles en agua
    - - Cristalinos
    - - Unidos por enlaces sencillos
    - - n= 3 o mas
    - - Tienen epimeros
  - - - Productos de la fotosíntesis
  - - - Forma silla
    - - Mutarotación
- - - - Almidón
        
        Papas, viandas, habichuelas
        
        Las plantas lo usan para almacenar glucosa
        
        Formado por dos cadenas
        
        Amilosa
        
        Glu + glu en (α1-4)
        
        Lineal, solitarios
        
        Amilopeptina
        
        Glu + glu en (α1-4) ramificado en (α1-6)cada 24 a 36 residuos
        
        Ramificado
        
        Se enrolla como el DNA
        
        Empacamiento
        
        Estabilidad
        
        Se hidroliza por amilanas y glicosidasa
      - Glucógeno
        
        Donde se almacena la azúcar en los animales
        
        Compuesto de glucosas
        
        Altamente ramificado
        
        Glu+glu en (α1-4) ramificado en (α1-6) Cada 8 a 12 residuos
        
        Almacenado en el hígado en gránulos de células hepaticas
        
        Glucógeno almacenado equivale a .04M de glucosa
        
        La conc glucógeno es 0.1um
        
        Insoluble y contribuye poco a la osmolaridad
        
        Se hidroliza por glicosidasas y amilasas
    - - Celulosa
        
        Se encuentra en árboles, corteza, hojas
        
        Glu +glu en (β 1-4)
        
        Maximizó los puentes de hidrógeno
        
        Se comienzan a empaquetar lo que le da fortaleza
        
        Triponimfa
        
        Protista que permite que las vacas digieran grama
        
        Secreta células a que hidrolizan las celulosas
        
        Intestino de termitas, 4to estómago de la vaca(relación simbiótica)
        
        Lineal
        
        Fibrosa, fuerte,insoluble en agua
        
        Puentes de H la hacen insolubles y compactas
      - Quitina
        
        Componente principal en el exoesqueleto de los artrópodos, crustáceos y en hongos
        
        Glu+glu en (β 1-4)
        
        Grupo amino acetilado
        
        N-acetilglucosamina
    - - Ángulos dihedrales
      - Rotación libre C-O
      - Energía relativa
      - Puentes de H
  - - - En la pared de las bacterias
      - N-acetilglucosamina y N-acetilmuranico (β1-4)
      - Enlaces susceptibles a lisozimas
    - - Hélice doble con tres residuos por giro
      - Galac + galac mod en C2 por sulfato
      - Polisacarido de algas rojas
      - Puede formarse en gel
    - - Hialuronato
        
        Ácido glucoronico y N-acetilglucosamina en β1-3
        
        Forman soln altamente viscosa
        
        Tienen carga neg
        
        Forman PH al interact con agua
      - Coindiritin sulfato
        
        Ácido glucoronico y glusosamina mod con sulfato
        
        Le da las propiedades elásticas y mecánicas a cartílagos, tendones, ligamentos, y paredes de la aorta
      - Keratan sulfato
      - Heparina
        
        Anticoagulante
        
        Inhibe trombina
        
        L iduronato y glucosamina sulfatada
        
        Permite interacc con otras moléculas
      - Caract
        
        Altamente polares
        
        Solamente en animales
        
        Forman la red de componentes entre células
  - - - Estrucutura central de hialuronato con ramas de un core protein de agrecano al que estar adheridos keratan sulfato y coindritin sulfato ( glucosaminoglucanos)
        
        Los gluco se unen indirectamente a agrecano por puentes tetrasacaridos mediante serina
      - Sindecanos
      - Glipicanos