Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

hóa học và chuyển hóa protid (chuyển hóa protid (thoái hóa acid amin (các…

- - - - R-CH(NH2)-COOH
    - - acid amin ko đóng vòng
        
        acid amin trung tính
        
        Serin(ser) #-CH2-OH
        
        threonin(thr) #-CH(OH)-CH3
        
        isoleucin(ile)#-CH(CH3)-CH2-CH3
        
        cystein
        
        leucin(leu) #-CH2-CH(CH3)-CH3
        
        valin(val) #-CH(CH3)-CH3
        
        alanin(ala) #-CH3
        
        methionin
        
        glycin(gly) #-H
        
        acid amin acid và các amid của chúng
        
        asparagin
        
        acid glutamic
        
        acid aspartic
        
        glutamin
        
        acid amin kiềm
        
        arginin
        
        lysin
      - acid amin đóng vòng
        
        acid amin có nhân thơm
        
        phenylalanin
        
        tyrosin
        
        acid amin dị vòng
        
        tryptophan
        
        prolin
        
        histidin
    - - pu nhóm carboxyl
      - pu nhom chung 2 nhóm- pu Ninhydrin- xanh tím
      - pu nhóm amin
      - pu goc R
    - - vị
        
        ngọt kiêu đường
        
        ngọt kiểu đạm muối natri của acid glutamic
        
        đắng arg, , ile
        
        ko vị leu
      - tính quang hoạt( trừ gly)-hay gặp dạng L
      - tính hòa tan
        
        ko tan or tan ít trong acol
        
        ko tan trong ete từ prolin, hydroxyprolin
        
        dễ tan trong nước, tan trong kiềm, acid loãng tạo muối của acid amin
      - phổ hấp thụ
        
        tyr, trp, phe hấp thụ mạnh vùng cực tím 240-280nm
        
        acid amin khác 220nm
    - - sự phân li của acid và base
      - sự phân li của acid amin
  - - - tính chất hóa học
        
        pu do gôc R
        
        pu Biure
        
        pu do nhóm COOH
        
        pu do nhóm NH2
      - tính chất acid base
    - - lk hydro-cấu trúc b2
      - lk disulfua-lk đòng hóa trị-cấu trúc b3
      - lk peptid-lk đồng hóa trị-lk amit
      - lk muối-cấu trúc b4
    - - peptid hormon
        
        ACTH-39aa-hormon tiền yên-kích thích sự tổng hợp hormon vỏ thượng thận
        
        Insulin -51 aa -đảo B-langerhans -hạ đường huyết
        
        hormon hậu yên
        
        ocytocin-9aa
        
        vasopressin-9aa
        
        glucagon-29aa- alpha-Langerhands-tăng đường huyết
      - peptid kháng sinh
        
        penicillin
        
        tyrocidin
      - glutathion
        
        nhóm SH là nhóm hd có thể nhả và nhận H
        
        hệ thống OXH khử-có ở :gan thận lách tim phổi đặc biệt hồng cầu- bảo vệ
        
        tripeptid ...glutamyl-cysteyl-glycin
  - - - protamin
      - histon
      - globulin
        
        có nhiều trg máu, mô dịch sv, cơ quan. 90.000-150.000
        
        tính chất
        
        kết tủa dd lượng nước cất lớn, dd NaCl, MgSO4 bão hòa, đ amonisulfat bán bão hòa
        
        điện di tách phần globulin : glo,,,,
        
        ko tan trg nước, tan trong dd muối trung tính,acid hoặc kiềm loãng
      - kẻatin
      - albumin
        
        có ở lòng trắng trứng, huyết thanh... trọng lượng: 35000-70000
        
        tan trg: nước, dd muối loãng, kết tủa bởi acid vô cơ đậm đặc, dd muối amonisulfat bão hòa
      - collagen
      - prolamin và glutelin
    - - bậc 2
        
        giữ bởi lk hidro
        
        2 dạng
        
        dạng xoắn lò xo-alpha helix
        
        dang xếp lớp
      - bậc 3
      - bậc1
        
        pr hình sợi chứa nhiều aa gốc R không phân cực, hình cầu chứa nhiều gốc R phân cực
        
        pr có tính kiềm (Histon), tính acid(pepsin)
        
        các aa có mặt với tần suất khác nhau
        
        gòm 1 hay nhiều chuỗi polypeptid
      - bậc 4
    - - glucoprotein
      - lipoprotein
      - chromoprotein
        
        chứa nhóm ngoại có nhân porphyrin
        
        chứa nhóm ngoại ko có nhân prophyrin
      - phosphoprotein
      - nucleoprotein
        
        pr thuần: protamin or histon
        
        nhóm ngoại acid nucleic, acid ribonucleic, dẽoulribonucleic
      - metaloprotein
- - - - sự tạo thành glutamin và sự vận chuyển amoniac
        
        amoniac chuyển thành ure tại gan-> đào thải qua nước tiểu
      - chu trình ure
    - - khử amin
        
        khử amin nội phân tử
        
        khử amin thủy phân
        
        khử amin hydro hóa
        
        khử amin oxy hóa
        
        glutamat dehydrogenase
      - khử carboxyl
        
        decacboxylase
      - trao đổi amin
        
        transaminase
  - - - qua niêm mạc ruột non->tm cửa
        
        1aa quá thừa giảm hấp thu aa khác
        
        peptid hấp thu qua màng ruột -dị ứng khi ăn tôm , cua, cá...
        
        2 cơ chế
        
        aa loại L hấp thụ động-sự tham gia pyridixal phosphat
        
        aa loại D - khuyếch tán
        
        màng ruột tre có thể hấp thu pr trọng lượng lớn, kháng thể theo sữa mẹ hấp thu gây miễn dịch cho trẻ
    - - trong lysosom có catepsinA,B,C phối hợp thủy phân hoàn toàn pro
    - - nhờ enzim peptidase
        
        endopeptidase
        
        thủy phân lk peptid, tác dụng đặc hiệu đv vị trí lk peptid và bản chất gôc R
        
        3 loại : pepsin, trypsin, chymotripsin
        
        exopeptidase
        
        thủy phân lk peptid ở 2 đầu lk peptid của chuỗi polipeptid
        
        3 loại
        
        aminopeptidase
        
        dịch ruột, hd mt kiềm, thủy phân lk peptid tận cùng có nhóm amin đầu, giải phóng aa tự do
        
        dipeptidase
        
        dịch ruột ,thủy phân dipeptid
        
        carboxypeptidase
        
        dịch tụy , hd mt kiềm, thủy phân lk tận cùng nhóm cacboxyl-> aa tự do