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生物體的營養(酵素與代謝作用) (熱量 (單位:卡, 1大卡=1000卡, 1公克的水在1大氣壓下，升高攝氏1度所需要的熱量), 食物的六大類養分…

- - - - 1公克=4大卡
      - 組成細胞壁
      - 主要成分是纖維素
    - - 1公克=4大卡
      - 肌肉、頭髮、指甲、肉
    - - 1公克=9大卡
      - 防止熱量散失
      - 分布在皮下
  - - - 佔人體70%
      - 細胞質的主要成分
      - 脫水
        
        生理機能停滯
    - - 鈣、磷
        
        骨骼和牙齒
      - 鐵質
        
        造血功能
      - 量不多，但很重要
    - - 脂溶性
        
        缺維生素A
        
        夜盲症
        
        缺維生素D
        
        軟骨症
        
        維生素E
        
        抗氧化、延緩細胞氧化
        
        缺維生素K
        
        血液難以凝結
      - 水溶性
        
        缺維生素B
        
        B1
        
        腳氣病
        
        B2
        
        口角炎
        
        B12
        
        貧血
        
        缺維生素C
        
        壞血病