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Mémoire Protéines
Idées, axes de travail, questions, lectures...…
Mémoire Protéines
Idées, axes de travail, questions, lectures...
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Quid des besoins en protéines en phase de catabolisme ?
(contrairement aux besoins de l'enfant en phase d'anabolisme - cf les 5% de protéines dans le lait maternel, selon T. Casanovas, à vérifier)
Recyclage des protéines dans l'intestin : comment ça marche (entérocytes, autres...) ? combien ? qu'est-ce qui est nécessaire pour une assimilation optimale ?
Quid intestins sensibles ? poreux ?
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Analyses
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Disposer d'un panel de cobayes pour les analyses : copains vegan / végératiens / végétaliens / femme enceinte / sportif / personne âgée / enfant
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Qu'est-ce qui différencie les protéines animales des protéines végétales ?
composition ? assimilation ? déchets ? énergétique ?
Objectif du mémoire : démêler le vrai du faux sur les différents discours actuels. Physio / besoins en fonction de l'âge, de l'activité, de la constitution.
Données officielles : OMS, naturo, préconisation des médecines traditionnelles (MTC, Ayurvéda) ...
Traitement de l'acide urique par le rein(comparaison système digestif des grands singes)
- cf Irène Grosjean + cours
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