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Mise en place menu 4 octobre (Besoin matérielle+nettoyage (assiette…
Mise en place
menu 4 octobre
Besoin matérielle+nettoyage
Fourchette
entremet: 4
Base:5
poisson:4
couteau
Base:4
entremet: 4
poisson:4
cuillère
Base: 2
entremet:4
Nettoyage couvert: vinaigre
entremet:4
gastro:4
muffin:4
pain:4
nettoyage assiette vinaigre
napage
Nappe:1
Base: 4
dessous:1
petit matérielle
menage:1
dessous:1
carafe:1
Base 4
Base: 4
nettoyage verre: machine à verre
1) Mise en place: Cuisine
2) Poulet
mettre gastro table chaude
Prendre en 2ème ATTENTION assiette chaude
3) Iles
Muffin donner à cuisine 4
Prendre en dernier ATTENTION prendre chambre froide à coter cuisine 4
1) Tartare
mettre entremet passe
Tartare prendre premier pendant service
2) Mise en place: table
1) Nappage
1) mettre dessous
2) Mettre nappe
