Мед, как правило, состоит из фруктозы — 38%, глюкозы – 31%, сахарозы – 1% и других сахаров – 9%. В общем и целом, в меде содержится примерно 82% сахара, 17% воды, а оставшийся 1% приходится на белки, витамины и минеральные вещества – кальций, натрий, фосфор и магний. Чтобы покрыть дневную норму магния, вам придется съесть 25 килограммов меда, кальция – 20 килограммов и так далее. Мед ни в коем случае не может выступать источником минералов или витаминов. Да, мед содержит минералы и витамины, но в таких минимальных количествах, что зарубежная литература употребляет термин «следы веществ», т.е. всего навсего остатки этих веществ.
