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Carbohidratos (Ejemplos (Maltosa = disacárido de dos glucosas, Lactosa =…
Carbohidratos
Ejemplos
Maltosa
= disacárido de dos glucosas
Lactosa
= disacárido de glucosa + galactosa
Sacarosa
= disacárido de glucosa + fructosa
Almidón
= polisacárido de amilasa y amilopectina
Elementos componentes
Carbono
Hidrógeno
Oxígeno
Funciones
Proveen energía inmediata
Almacenan energía
Precursores de otras moléculas biológicas como la fibra dietética
Características generales
Son solubles en agua
Se clasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos o su grupo funcional
Grupos funcionales
Hidroxi (OH)
Carbonilo (CO)
Tipos
Complejos
Polisacáridos, hechos de múltiples monosacáridos
Simples
Son mono y disacáridos
Están compuestos de
monosacáridos
Cadenas de 5-6 átomos de carbono con un grupo carbonilo y grupos hidroxilo (pentosas o hexosas)
Ejemplos
de monosacáridos
Glucosa
Fructosa
Galactosa
Los monosacáridos se unen mediante un enlace covalente conocido como
enlace glucosídico