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Aminoácidos (Aminoácidos (Naturais (São formados no fígado a partir dos…
Aminoácidos
Aminoácidos
Naturais
São formados no
fígado
a partir dos aminoácidos obtidos na alimentação.
12 são naturais:
alanina, arginina, asparagina, cisteína, ácido glutâmico, glutamina, glicina, histidina, prolina, ácido aspártico, serina e tirosina.
Essenciais
Só se pode ter através da alimentação.
8 são essenciais:
fenilalanina, isoleucina, lisina, metionina, treonina, triptofano e valina.
A
arginina
e
histidina
são consideradas, por alguns autores, aminoácidos essenciasi, já que a
histidina
é essencial para reém-nascidos, e a
arginina
por ser produzida em quantidades insuficiêntes.
Aspectos dietéticos
Proteínas parciais
Encontradas nos vegetais. Não possuem todos os aminoácidos essenciais.
Proteínas integrais
Possuem todos os aminoácidos essenciais.
Kwshiorkor
Desnutrição proteica
"doença que afeta uma criança quando nasce outra (uma irmã ou irmão)".
Excessos proteicos
Desaminação
produzindo amônia, que é convertida em ureia pelo
ciclo da ornitina
. Produz também Ácido Úrico.
Provoca a
gota
, causando problemas nos rins, fígado e articulações (artrose) devido aos altos níveis de ácido úrico, que não pode ser excretado.
Funções dos aminoácidos
Eles isolados também tem algumas funções
Hormônios
Histamina (a patir da histidina)
Hormônios tireoidianos T3 e T4 (apartir da tirosina)
Substâncias
Melanina (cuja precursores são fenilalanina e tirosina)
Tampões
Histidina
Abundante na hemoglobina
Outras propriedades
fenilalanina e o ácido aspártico, juntos, formam o aspartame.
