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L'anti-gaspillage en restauration (Quantités (317kg de nourriture…
L'anti-gaspillage en restauration
Qui ?
Les ménages
les professionnels
Les restaurateurs
L'industrie agroalimentaire
les super-marché
Food Truck
Quand ?
Aujourd'hjui
12% de la population souffre de la faim
Demain
Hier
50% de la population souffre de la faim en 1900
Qui rencontrer ?
Associations anti-gaspillage (resto du cœur)
Restaurateur qui mène une démarche anti-gaspillage
Comment ?
Cours de cuisine
Applications mobile
Doggy bag à la fin des repas :
Utiliser toutes les épluchures (donc produits bios)
Manifestations, préventions chez les enfants
Compost :recycle:
Pourquoi ?
Écologie
Nourrir l'ensemble de la population
Diminuer l'utilisation d'énergie fossile
Moins de perte d'argent :
Développer l'idée
Informer l'entourage
Affiches simples pour les écoles
Affiche plus développée pour les restaurateurs
Quantités
317kg de nourriture jetée par secondes en France
12 à 20 milliards € gaspillés chaque année en France
19kg/personne/an dont 7kg toujours emballée
108€/personne/an
14% par les restaurants
17,4kg/an en 2014
Label "restaurant engagé anti-gaspi"