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mise en place d'une table de 4 personnes (étape de mise en place…
mise en place d'une table de 4 personnes
materiel
dressage de base
verrerie
4 verres vin
sur table
4 verres vin blanc
office
4 verres gobelet
sur table
pain
1 pince =
1 fourchette de base +
1 cuillère de base
console
4 assiettes a pain
sur la table
1 assiette a entremet
console
autre
dessous de carafe
sur la table
menages
sur la table
4 assiettes de présentation
sur la table
numéro de table
sur table
entrée:
tartare de saumon
4 assiettes a entremet
table froide
4 fourchettes a poisson
console
4 couteaux a poisson
console
plat: volaille, gratin
dauphinois, haricots verts
1 saucière +
1 assiette a pain +
1 cuillère a entremet
en cuisine,
console
4 couteaux de base
sur la table
4 fourchettes de base
sur la table
dessert: île flottante
4 assiettes
table froide
4 cuillère a entremet
console
4 fourchettes a entremet
console
linge
1 molleton
côté adhérant côté table
1 nappe
plis central
4 serviettes
étape de mise en place
placer les verres inao en diagonale haute à gauche du verre a eau
placer le dessous de carafe à une des extrémitées de la table
placer le verre a eau au dessus du couteau
placer les ménages à l'autre extrémité
placer les couverts de
chaque coté de l'assiette
( deux centimètre aussi)
fourchettes à droite
placer les assiettes de présentation a deux centimètre du rebord de la table
placer correctement les chaises autour de la table
placer les assiettes a pain en alignement avec les assiettes de base à leur gauche
néttoyage
chariot de ménage
faire les poussière des chaises
néttoyage des tables
