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Aminoacidos y proteínas …
Aminoacidos y proteínas
https://www.youtube.com/watch?v=xeBk72hr7mk
Aminoacidos
SON BIOMOLECULAS FORMADAS POR
CARBONO
HIDROGENO
OXIGENO
AZUFRE
SON LA UNICA FUENTE APROOVECHABLE DE NITROGENO
SON ELEMENTOS FUNDAMENTALES PARA LA SINTESIS DE PROTEÍNAS
SON PRECURSORES DE OTROS COMPUESTOS NITROGENADOS
Funciones de los aminoácidos
Leucina
Se utiliza para la regeneración muscular y ósea igual controla la glucemia
Isoleucina
Además de participar en los mismos procesos que la leucina, participa en la formación de hemoglobina.
Metionina
Posee acción antioxidante, igual se usa para tratamiento de alguna patología mental
Lisina
Participa en la formación de colágeno, se relaciona con el metabolismo de calcio y formación de anticuerpos
Valina
Colabora en la reparación y tratamiento del tejido muscular
Triptófano
Relajante corporal y facilita la conciliación del sueño y controla el apetito
Treonina
Posee un gran efecto en la metabolización de grasas y colabora en la cración de colágeno
PROTEÍNAS
Las proteínas son moléculas formadas por aminoácidos que están unidos por
un tipo de enlaces conocidos como enlaces peptídicos.
Todas las proteínas están compuestas por:
HIDROGENO
OXIGENO
CARBONO
NITROGENO
Y la mayoría contiene además azufre y fósforo.
Las proteínas suponen aproximadamente la mitad del peso de los tejidos del organismo, y están presentes en todas las células del cuerpo
Las dos propiedades principales de las proteínas, que permiten su existencia y el correcto desempeño de sus funciones son la estabilidad y la solubilidad
Funciones de las proteínas
https://www.youtube.com/watch?v=yuV6rKXLlWM
:red_flag:
Son esenciales para el crecimiento
Gracias a su contenido de nitrógeno, que no está presente en otras moléculas como grasas o hidratos de carbono.
También lo son para las síntesis y mantenimiento de diversos tejidos o componentes del cuerpo, como los jugos gástricos
La hemoglobina
Las vitaminas
Las hormonas
las enzimas
Actúan como catalizadores biológicos haciendo que aumente la velocidad a la que se producen las reacciones químicas del metabolismo
:red_flag: Construcción y regeneración del tejido corporal
los anticuerpos, un tipo de proteínas que actúan como defensa natural frente a posibles infecciones o agentes externos
El colágeno, cuya función de resistencia lo hace imprescindible en los tejidos de sostén o la miosina y la actina, dos proteínas musculares que hacen posible el movimiento, entre muchas otras.
:red_flag: Regulación de las funciones del cuerpo
Ayudan a transportar determinados gases a través de la sangre, como el oxígeno y el dióxido de carbono
Funcionan a modo de amortiguadores para mantener el equilibrio ácido-base y la presión oncótica del plasma.
:red_flag: Entrega de energía
FUENTES ALIMENTICIAS
ANIMAL
PESCADO
AVES
CARNE
VEGETAL
GRANOS
CLASIFICACION
https://www.youtube.com/watch?v=0W_SamLE7uk
SEGUN SU COMPOSICION
SIMPLES: HOLOPROTEINAS
COMPLEJAS: HETEROPROTEINAS
SEGUN SU CONFORMACION
FIBROSAS
GLOBURALES
SEGUN SU SULUBLIDAD
ALBUMINAS
GLOBULINAS
GLUTEINAS
PROLAMINAS
DIGESTION Y ABSORCION DE LAS PROTEINAS
PEPSINA
POLIPEPTIDOS
TRIPSINA
QUIMOTRIPSINA
CARBIXIPEPTIDASA
METABOLISMO Y ELIMINACION
DESANIMACION
REQUISITOS DIETETICOS
SEXO
CONDICION FISICA
EDAD
CONDICION EMOCIONAL
TAMAÑO
Que son los aminoácidos
https://www.youtube.com/watch?v=iiu1avsVO6U
https://www.youtube.com/watch?v=TxeEC62iztY
