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Micronutrientes (Zinco (Propriedades (segundo micromineral mais abundante…
Micronutrientes
Zinco
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Fontes
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peixe, laticínios, camarão, ostras,
fígado, grãos integrais, castanhas, cereais,
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Funções
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auxílio ao metabolismo de DNA, RNA, carboidratos, lipídios e energético
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Carência
leve
letargia, pele áspera e espessa,
dificuldade de cicatrização, retardo na
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Vitamina D
Propriedades
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sintetizada na pele humana a partir do 7-DHC, por ação dos raios ultravioleta (UVB)20
Fontes
irradiação ultravioleta do ergosterol vegetal (vegetais, fungos, levedos)
atum, cação, sardinha, gema de ovo, manteiga
e pescados gordos (arenque)
Funções
regular a fisiologia osteomineral, em especial o metabolismo do cálcio
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Vitamina A
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Carência
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alterações cutâneas (xerose, hiperceratose folicular) e oculares
alterações oculares
6 estágios
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ulceração corneana e queratomalácia (ulceração progressiva da córnea com destruição do globo ocular)
Ferro
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Carência
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atraso no desenvolvimento neuropsicomotor (principalmente linguagem e alteração do equilíbrio) e cognitivo
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Vitamina K
Propriedades
atua como cofator para a carboxilação de resíduos específicos de ácido glutâmico para formar o ácido gama carboxiglutâmico
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envolvida na homeostase, metabolismo ósseo e crescimento celular
Fontes
Vitamina K1
vegetais verdes folhosos, tomate, espinafre, couve-flor, repolho e batata
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