Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
YMPÄRISTÖHAITAT (KEMIKAALIT JA KOSMETIIKKA (kosmetiikkaa säädellään EU:n…
YMPÄRISTÖHAITAT
-
LISÄAINEET
-
viranomaisen hyväksyttävä lisäaineet käyttöön: takaa toksitologisen perustiedon ja kansainvälisesti tehdyn riskinarvioinnin olemassaolon
EFSA suorittaa uusien lisäaineiden turvallisuusarvioinnit ennen kuin niille annetaan lupa käyttöön EU-alueella
hyväksyttyjä elintarvikevärejä on 43, makeutusaineita 12, säilöntäaineita 45 ja muita lisäaineita yli 200
- osa luonnonaineita, osa synteettisesti valmistettuja luontaisen kaltaisia aineita ja osa luonnossa esiintymättömiä synteettisiä aineita
synteettiset värit tarpeettomimpia ja ne eivät imeydy elimistössä, mutta ne ovat myös hyvin tutkittuja (atsovärit ongelmallisimpia ja aiheuttavat allergian tyyppisiä oireita, joilla ei kuitenkaan yleensä ole immunologista pohjaa)
valmisruokien ja säilykkeiden runsas käyttö lisää lisäaineiden saantia, kun taas kotiruoka pitää lisäaineiden saannin vähäisenä
hyväksyttävän päiväsaannin ilmaiseviin ADI-arvoihin sisältyy aina merkittävä turvallisuusmarginaali -> rajan ylittyminen ei vielä merkitse terveysvaikutuksien ilmenemistä, mutta jatkuvaa ylitystä tulisi välttää. Ongelmallisin väestöryhmä on nuoriso, joka suosii muodikkaita pikaruokia (sisältävät myös liikaa rasvaa ja suolaa)
säilöntäaineiden avulla estetään bakteereiden tai homeiden kasvua, parannetaan makua ja muutetaan ruokien rakennetta tai väriä miellyttävämmäksi
lisäaineiden turvallisuus tutkitaan koe-eläimillä. Vähimmäisvaatimus on, että rotilla tehdään 90 päivää kestävä syöttökoe: haittavaikutuksia arvioidaan eläinten käyttäytymisen, verikokeiden ja sisäelinten kunnon perusteella
monia luonnosta saatuja aineita saa käyttää vähemmän kuin synteettisiä, esim. Stevia-kasvista uutettua makeutusainetta stevioliglykosidia (E960) saa lisätä virvoitusjuomiin vain kuudesosan keinotekoisesti valmistetun aspartaamin määrästä
lisäaineiden aiheuttamat yliherkkyysreaktiot harvinaisia, niistä yleisimpitä anafylaktinen reaktio, urtikaria ja astman paheneminen
- atsoväriaineet (E102, E110): sallittiin uudelleen kiellon jälkeen -95, ei ole varmuudella todettu aiheuttavan yliherkkyysnuhaa tai urtikariaa, myös yhden väriaineen, tartratsiinin, rutiininomaisesta välttämisestä ei ole hyötyä
- karmiinit (E120): yksittäistapauksina aiheuttaneet astmaa, äkillisiä allergiareaktioita, jopa anafylaksiaa
- rikkiyhdisteet (E220-E228) saattavat pahentaa kroonista, ei-allergista astmaa, mutta näyttöä siitä, että se aiheuttaisi tai pahentaisi yliherkkyysnuhaa, ei ole, eivät myöskään pahenna nokkosihottumaa tai atooppista ekseemaa
viinipullon ja hanapakkauksen etiketissä maininta rikkiyhdisteistä, jos niitä on tuotteessa niin paljon, että yliherkkyysreaktio on mahdollinen, muissa elintarvikkeissa merkintää ei ole
- lysotsyymi (E1105): elintarvikkeissa antimikrobisten ominaisuuksien vuoksi, peräisin kananmunasta: voi aiheuttaa leipureille ammatiastmaa, elintarvikkeiden mukana nautittuna seurauksena voi olla äkillinen allergiareaktio, nokkosihottuma tai astman, nuhan tai atooppisen ihottuman pahentuminen, lysotsyymia myös joissain suuhygieniatuotteissa
- bentsoehappo ja bentsoaatit (E210-E213):aiheuttavat iholle joutuessaan ei-allergista kosketusnokkosihottumaa, syötyinä ei haittaa
- sorbiinihappo ja sorbaatit (E200-E203): aiheuttavat bentsoehapon tapaan ei-allergista kosketusnokkosihottumaa iholle joutuessaan, sen sijaan näyttöä siitä, että se syötynä aiheuttaisi yliherkkyysreaktioita, ei ole
- parabeenit (E214-E219): aiheuttavat harvoin kosketusallergiaa, mutta syötyinä ne ovat turvallisia
- butyylihydroksianisoli ja -tolueeni (E320 ja E321): aiheuttavat harvoin kosketusallergiaa, syötynä saattaa joskus pahentaa astma- ja nuhaoireita, mutta vakavampia reaktioita ei tule
- gallaatit (E310-E312): voivat aiheuttaa kosketusallergiaa
- lesitiini (E322): kananmuna- ja soija-allergisilla kuvattu muutamia atooppisen ekseeman pahentumia
- etikkahaposta (E260) ja asetaateista (E261–E263): kuvattu muutamia anafylaktisia reaktioita henkilöillä, jotka ovat allergisia alkoholille
- aspartaami: koostuu kahdesta aminohaposta(normaaleja ihmisproteiineja), jotka keinotekoisesti liitetty yhteen, todettu turvalliseksi (myös lapsilla, raskaana olevilla)
ADI-arvo on 40mg painokiloa kohden/pv, virvoitusjuomissa aspartaamia saa olla enint. 600mg/l, 70-kiloinen henkilö voi nauttia tällaista juomaa >4l päivässä ennen kuin ADI-arvo ylittyy
liiallisen sokerin saannin tiedetään olevan haitallista terveydelle, jos nauttii 0,5l pullollisen sokerilla makeutettua virvoitusjuomaa päivässä, siitä saatu 50g sokeria lisää verisuonitautien, diabeteksen ja muiden aineenvaihduntahäiriöiden vaaraa, sen sijaan samalla määrällä aspartaamilla tai muita kalorittomia makeutusaineita sisältävillä virvoitusjuomilla ei tiedetä olevan mitään haitallisia vaikutuksia
- natriumglutamaatti on glutamiini-nimisen aminohapon natriumia sisältävä suola, glutamaattia esiintyy luonnostaan useissa elintarvikkeissa, kuten lihassa, kalassa, maidossa ja monissa kasviksissa, ruoansulatuksessa natriumglutamaatti käyttäytyy kuten muutkin proteiinien mukana saadut aminohapot
natriumglutamaatille ei ole voitu määrittää ADI-arvoa, koska se ei suurissakaan annoksissa ole aiheuttanut koe-eläimissä mitään oireita
natriumglutamaatin käyttö vähentää ruokasuolan käyttöä elintarvikkeissa noin kolmanneksella, sen poisjättäminen lisäisi haitallisen suolan saantia
ongelmallisin aine: sydän- ja verisuonisairauksista vakuuttava näyttö, voi lisätä tiettyjen suolistosyöpien riskiä, tarve nykykäyttöä pienempi, tälle ei ole E-koodia sillä se on toisaalta tarpeellinen mineraali
Sairaanhoitaja ei käytännössä voi kuin ohjauksella ja tiedotuksella vähentää kyseisestä tekijöistä tulevia haittoja sekä tiedottaa eteenpäin mahdollisista kosmeettisten tai muiden vastaavien aineiden aiheuttamista haitoista.
Hoito on oireenmukaista.