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GLUCIDOS (FUNCIONES DE LOS GLUCIDOS (ESTRUCTURAL .- MONOSACÁRIDOS…
GLUCIDOS
FUNCIONES DE LOS GLUCIDOS
ENERGETICA (MONOSACARIDOS: GLUCOSA
DISACÁRIDOS:LACTOSA
CONSTITUYEN EL PRINCIPAL FACTOR DIETETICO, RESPONSABLES DE LAS CARIES, YA QUE LOS AZUCARES PRODUCEN BACTERIAS CARIO GÉNETICAS Y SU METABOLISMO ORIGINA ACIDOS QUE CAUSAN LA DESMINERALIZACION DEL ESMALTE Y LA DENTINA CON ESTO SE INICIA EL PROCESO PATOLÓGICO DE LAS CARIES
RESERVA ENERGETICA ¨POLISÁCARIDOS: ALMIDON
MANTIENEN LÑA PRODUCCION DE ÁCIDO DURANTE LARGOS PERIODOS AÚN EN LA AUSENCIA DE CONSUMO DE AZÚCAR, OCASIONANDO LA DESMINERALIZACIÓN DEL ESMALTE Y DENTINA, PROVOCANDO CARIES
ESTRUCTURAL .-
MONOSACÁRIDOS:RIBOSA,DESOXIRRIBOSA
POLIACÁRIDOS:CELULOSA,QUITINA
MONOSÁCARIDOS NO HIDROLIZABLES CONSTITUYEN LOS MONÓMEROS A PARTIR DE LOS CUALES SE FORMAN LOS DEMAS GLUCIDOS
POLISACÁRIDOS DE ACUERDO CON SU FUNCIÓN SE CLASIFICAN EN :HOMOPOLISACARIDOS Y
HETEROPOLISACARIDOS
METABOLICAS:RIBULOSA:FIJASIÓNDEL CO2, HORMONAL:FSH
DIGESTION DE GLUSIDOS Y ORGANOS IMPLICADOS
BOCA
INICIA POR LA BOCA POR LA ACCION DE LA AMILASA (SALIVA). LA CUAL ACTUA SOBRE EL ALMIDONY GLUCÓGENO
INTESTINO DELGADO:EL JUGO PANCREATICO TIENE PROTEASA,AMILASA Y LIPASA, SON LOS TRES PRINCIPALES TIPOS DE MACROMOLECULAS SON DIGERIDAS EN EL INSTETINO DELGADO
COMO SE FORMAN LAS CARIES
POR DOS FACTORES IMPORTANTES: UNA DIETA RICA EN AZUCAR Y ALMIDON JUNTO CON LAS BACTERIAS QUE ESTAN DENTRO DE LA BOCA, LAS BACTERIAS PROCESAN LOS ALIMENTOS Y PRODUCEN ÁCIDOS, CUANDO LAS BACTERIAS SE MEZCLAN CON LA SALIVA Y RESTOS DE ALIMENTOS FORMAN UNA PLACA BACTERIANA ESTA MEZCAL ES PEGAJOSAY SE ADHIERE A LA SUPERFICIE DE LOS DIENTES
