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Glucidos (Clasificación (Oligosacáridos (Sacarosa, Lactosa, Maltosa),…
Glucidos
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Funciones
Monosacáridos:
tienen como función la de representar la principal fuente de energía para todos los seres vivos ya que fácilmente se Oxidan o se Combustionan biológicamente con participación del O2 y de las Mitocondrias liberando energía química en forma de ATP.
Entre otras funciones los monosacáridos de tipo Pentosas ( 5 átomos de C) componen químicamente la estructura bioquímica de los Nucleótidos que forman a los ácidos nucleicos, la pentosa Ribosa ( ARN) y la Desoxirribosa (
Polisacaridos:
funciones biológicas son estructurales (enlace- Glucosídico) o de reserva energética -Glucosídico
Oligosacáridos:
Capacidad de almacenar
Manda a la célula una señal de identidad
Unidos con proteínas forman estructuras
Relación con las caries
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Polisacaridos: forma ácido láctico
Glucano extracelular
Amilopectina intracelular
Cuando no se tiene higiene la lactosa inicio caries
El almidón y el glucógeno al ser polisacaridos son mas difíciles de degradar
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[Digestion y absorción de carbohidratos](https://youtu.be/CK1SlBXKH4A
Boca: Las glándulas salivales secretan alfa-amilana, la cual inicia la
hidrolisis del almidón
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