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2-2物質進出細胞的方式11021 (滲透作用 (動植物細胞的滲透作用 (高張溶液(濃食鹽水) (30%鹽:70%水 水出>水進 (植物細胞,…
2-2物質進出細胞的方式11021
滲透作用
專指水通過細胞膜所進行的擃散作用
動植物細胞的滲透作用
高張溶液(濃食鹽水)
30%鹽:70%水 水出>水進
植物細胞
膜壁分離
動物細胞
細胞萎縮
應用
種類
醃臘肉
泡菜
蘿蔔
細胞
脫水
;細胞不易繁殖,以利保存
低張溶液(純水)
0%鹽:100%水 水進>水出
植物細胞
膨脹。因有細胞壁,不會破裂
動物細胞
膨脹、破裂
應用
海帶芽
植物澆水
香菇泡水
等張溶液(生理食鹽水)
2%鹽:98%水水出= 水進
植物細胞(2%鹽:98%水)
不變
動物細胞(2%鹽:98%水)
不變
擴散作用
指物質由濃度高往濃度低移動,最後均勻分布
通過路徑
直接通過細胞膜
物質
二氧化碳
氧氣
不耗能
藉由特殊蛋白通道
物質
胺基酸
礦物質
葡萄糖
主動運輸(耗能)
細胞有特殊需求時,主動促進養份吸收 廢物排出
例如
小腸
小腸前段;養分多。
擴散
給小腸吸收(不耗能)
小腸後段;養分少。小腸
主動
吸收少數養分
細胞需要自外界獲取 (葡萄糖、胺基酸、礦物質、水等)才能進行生理反應。
而細胞膜,是物質進出細胞膜的門戶。
圖表1 溶液濃度對於細胞的影響
圖表3 細胞膜上的蛋白通道
圖表2 擃散作用
圖表4 醃製食品