Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

ВОЛГОГРАД images (Аудит Без названия (1) (Аудит в течении дня (Утро…

- - - - телефон у старшего
        
        у продавца все телефоны запрещены
        
        работа только с покупателем
  - - - при устранении - долго и муторно
      - участие ТУ; директоров с линейным персоналом
      - люди не знают как делать ген. уборку
      - отмывка ТТ по частям - с ежедневными заданиями
        
        график с отмыванием конкретных вещей
    - - ножки
      - плинтуса
      - под раковиной
      - верха вытяжек
  - - - живой постоянный процесс
        
        корректировка 1 раз/нед
        
        сб; вс - 1-я половина дня, как в будни; 2-я регулируется коллич- ом
      - единый на все ТТ
      - корректируется колличеством
        
        с учётом дневного плана (своего, не Х500)
      - работа пекарей с 5 до 17 часов
      - возможен повторный выпуск по решению ТУ (вписывается через "+"
      - запуск пирогов - не ранее 10 часов утра
    - - Правка ТТК
        
        проработка Ижевских ТТК
        
        соответсвие норм
        
        качество
        
        изменение ТТК Ижевска, в т.ч. с изменением названия
        
        изменения в базе
        
        провели перерассчёт
        
        закуп
        
        инвентаризации
    - - собрание (обучение принципу работы "час-в- час"), исключение из корректировки продавца
      - решение по изменению количества только отТУ
        
        Если решение принято персоналом - их ответсвенность
        
        звонок от старшего пекаря - его ответсвенность
        
        если пекарь не звонит , ждём 15 минут, звонок
      - контроль
        
        каждый день
        
        каждые 2 часа
        
        отпускаем по мере проработки
      - довести до автомата - вопрос по плану - звонок к ТУ, сам решение не принимает
  - - - при условии, что брак выявил пекарь и не передал его в ТЗ
    - - продавцом, если попало на полку
      - Пекарем, если было передано в ТЗ, но продавец не принял
  - - - крахмаленные чепчики
    - - речёвки продавца
      - мастер класс от ТУ
        
        за прилавком
        
        с продавцом, на отработку стандартов
        
        проведение мастер класса
        
        Наблюдение
        
        Рекомендация
        
        Наблюдение
        
        рекомендация
        
        Делай, как я
        
        игра : продай мне #
  - - - Если нет возможности разместить
        
        Решение принимает ТУ
        
        компактная укладка в холодильнике
        
        В крайнем случае - списание
  - - - уточнения, если есть неуверенность
    - - дополнительно запрашиваются "мёртвые" зоны
    - - ответ в группу
        
        ТТ готова
        
        ТТ готова условно
        
        контроль аудитором
        
        устранение замечаний
- - - - всё, что просят не заказывается
        
        отдельный контроль за медленными позициями (анализ в Далеоне
        
        конфетюры
        
        специи
        
        смеси
      - единица измерения везде - кг.
      - Решение по объёмам принимается закупщиком. с учётом остатков, исходя из установленных правил
    - - наличие на 7 дн.
        
        анализ по расходу пятницы
        
        расход в пятницу *7 - общее правило
        
        Сосиска, филе, ветчина - пятница * 6,5
        
        Дрожжи - пятница * 10
        
        Маргарин
        
        ТО - 2,5 млн - 80 кг
        
        ТО 1,3-1,5 - 60 кг
        
        ТО 1 млн - 40 кг
      - овощи, зелень, фрукты - анализ прошлых поставок
  - - - договоры на следующий год октябрь - ноябрь
    - - мука - месяц
      - конфитюры, смеси - мес
      - дрожжи - мес
    - - особенно ягоды и яйцо
  - - - рассчёт по продажам
- - - - наведение порядка
        
        не соответсвие кодов поставки и списания
        
        Изменение в ручную кодов поставки
        
        Ежедневный контроль
        
        некорректная загрузка от Ижевска
        
        ручная корректировка
        
        только сырьё и продукция
      - весь учёт только в кг. и шт.
        
        другие ед-цы измерения запрещены
      - в накладной обязательно вес - нетто
        
        оприходывание только по факту занесения накладных
      - проведение
        
        график проведения
        
        когда закончился выпуск
        
        0т 40 мин до 2 ч. на 1 ТТ
        
        пересчёт "по ходу" движения"
        
        пустографки
        
        ревизор не знает остатки на ТТ
        
        фиксируем производство
        
        таблица с весом тары на всех ТТ
        
        "черновое" занесение в 1С
        
        уточнение при выявлении "подозрительных" позиций
        
        1 раз в мес анализ с технологом ТТК, их корректировка при необходимости
        
        "выравнивание" позиций с явными ошибками
        
        1% норматив
        
        более 1% директор принимает решение по удержанию (в %ах по ТТ)
        
        Ревизор, убирает излишки и отправляет на ТТ
        
        Подпись сотрудниками ТТ
        
        одна копия остаётся на ТТ
        
        недостачи до 3500 т.р. не учитываются
        
        акты до 50 руб. не учитываются
        
        снятые изделия не соответсвующие стандарту сразу "акт"
      - журналы передачи сырья на ТТ
        
        ключевые позиции (8 шт)
  - - - Ежедневный отчёт к ГБ
      - Перемещение в ГО "доп. доход ИП"
  - - - запрет на ввод в Меркурий на ТТ
        
        заводится в бухгалтерии
      - накладные заводятся в бухгалтерии
      - норматив на заведение 2 дня
      - С ТТ забирается при инкассации, не зависимо от того заведны они или нет
- - - - до 12 часов информация ТУ, о непроведённых списаниях
        
        ТУ - разбирается
      - списание до 500 р. - в допуске, свыше разбирательство
      - если сумма списание больше суммы остатка - возможны некорректные заведения
        
        могут попасть напики, убираем в ручную
    - - информация убрана не из продаж , сроковая продукция
      - видим, как работает продавец на распродаже
    - - акт на реализацию недоброкачественной продукции
        
        под подпись ТУ
        
        объяснит. с сотрудника
        
        "Я забыла"
        
        удержание 100%
        
        был полный холодильник
        
        разобраться с учётом дня недели , в зависимости от поставки
        
        меру наказания определяет дир-р
      - штраф в размере всей проданной продукции
  - - - СКЮ, только то что вышло из печки
  - - - 1 раз в неделю по всем ТТ
    - - только белые пакеты
  - - - показываем на камеру ден. ящик до ухода и по приходу
    - - стопки купюр
      - личный кошелёк, лишние предметы
      - движение рук к карману и т.д.
    - - должны приходываться везде
        
        ??? разобраться как контролировать
    - - ТУ должны делать регулярно
  - - - соответсвие (внимание по ТОП и новинки)
  - - - контроль открытия
      - исправление замечаний - до 9.00
    - - отчёт на списание #
  - - - сотрудники работающие с распродажей
        
        Особенности: приходящие на ТТ, не дорабатывают
      - сравнение по сменам
        
        видно, кто работает
    - - судебные решения
      - Сайт - судебные и нормативные акты
        
        в поиск - ФИО
        
        если большой пробел в работе
        
        сидел
        
        запросить у сотрудника справку об отсутсвии судимости
- - - - сбор информации по косякам
  - - - показывается в случае проверки
  - - - хранится отдельно
  - - - вводное
        
        раз в месяц, для всех
      - если не выполнение стандартов ниже 90%
        
        если показатель не меняется - увольнение
    - - ТУ списки
        
        группы не более 10 чел.
        
        после обучения тестирование
    - - учавствует аудитор
    - - Инструктаж по партнёрской схеме
      - вопрос ко всем
        
        чем отличие от других?
        
        в виде диалога подвести, что нужны продавцы, которые зарабтывают. Просто прийти и просидеть смену не получится
        
        сколько зарабатывают в Хлебнице
      - показ видео по работе за кассой, выявление ошибок со всеми
      - выводы к продавцам
        
        нужны, кто продаёт
        
        нужны жадные до денег
        
        все махинации известны, они постоянно под контролем
        
        увольняем сразу
        
        возможен карьерный рост в компании
- - - - с продавцом работаем дальше
      - требуется улучшение продаж
  - - - скатерть, одноразовые вилки или шпажки, декор