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Aminoácidos (Aminoácidos no comunes: (8) (6-N-metillisina, y…

- - - - Estas estabilizan la estructura de las proteínas mediante interacciones hidrofóbicas
    - - Estructura más simple, un simple H
- - - - Todos tienen esto (igual). Están enlazado al mismo átomo de carbono
    - - Esto es lo que los a.a. tienen diferente.
      - Varían en:
        
        Tamaño
        
        estructura
        
        carga eléctrica
        
        solubilidad
  - - - Imágenes espejo no sobreponibles
      - ópticamente activas