Delta Moocx生命現象5-細胞內的化學反應(酵素蛋白)

代謝

種類

同化代謝

小分子-->大分子

以能量觀點

以能量觀點

吸能(由ATP提供)

放出能量

釋出的能量會儲存在ATP中

大分子-->小分子

功能

速率:同化代謝>異化代謝 -->生物體生長加速;若<,則生長減緩

例:甲狀腺素調節細胞代謝速率

幼年時期過少:呆小症

青春期後過多:甲狀腺機能亢進

青春期後過少:黏液性水腫

酵素(酶)

功能:加速細胞反應進行

由蛋白質組成

例外:少量RNA具有酵素功能,稱為核醣酶ribozyme,可以催化RNA的剪接Link Title

性質

1、專一性

2、重複性

3、催化性

4、可逆性

5、部分需輔酶或輔因子協助

類似鑰(酶)與鎖(受質)

(1) 、酵素為酵素-受質複合體提供了最佳的空間排列

(2)、酵素活化區隔絕了外界水,減少水對化學反應的干擾

(3)、酵素活化區附近有特定的胺基酸,可以直接參與化學反應

(4)、輔酶或輔因子的協助,又可大大降低活化能

有些酵素可催化正反應,也可以催化逆反應

例:二氧化碳+水-->碳酸酐酶-->碳酸;碳酸-->碳酸酐酶-->二氧化碳+水

酵素無法決定化學反應的方向

原因

酵素只提供化學反應專一性的部分,可降低化學反應活化能,而化學反應中所造成的電子轉移,則需輔酶或輔因子來協助

輔酶

通常是有機小分子

維生素B群、NADPH…等

輔因子

通常是無機物

鈣離子、鎂離子…等

影響酵素活性的因素

1、溫度 酵素-溫度

2、酸鹼值

3、金屬離子

4、酵素濃度

5、受質濃度

部分種類為輔因子,可協助酵素作用

大部分金屬離子會造成蛋白質沉澱變性,使酵素失去活性

(1)、受質足量時,增加酵素濃度可以增加化學反應的效率

(2)、受質定量時,增加酵素濃度時,化學反應會有速率上限

酵素-酵素濃度

(1)、酵素足量時,增加受質濃度可以增加化學反應的速率

(2)、酵素定量時,增加受質濃度時,化學反應會有速率上限

酵素-受質濃度