Delta Moocx生命現象5-細胞內的化學反應(酵素蛋白)
代謝
種類
同化代謝
小分子-->大分子
以能量觀點
以能量觀點
吸能(由ATP提供)
放出能量
釋出的能量會儲存在ATP中
大分子-->小分子
功能
速率：同化代謝>異化代謝 -->生物體生長加速；若<，則生長減緩
例：甲狀腺素調節細胞代謝速率
幼年時期過少：呆小症
青春期後過多：甲狀腺機能亢進
青春期後過少：黏液性水腫
酵素(酶)
功能：加速細胞反應進行
由蛋白質組成
例外：少量RNA具有酵素功能，稱為核醣酶ribozyme，可以催化RNA的剪接Link Title
性質
1、專一性
2、重複性
3、催化性
4、可逆性
5、部分需輔酶或輔因子協助
類似鑰(酶)與鎖(受質)
(1) 、酵素為酵素-受質複合體提供了最佳的空間排列
(2)、酵素活化區隔絕了外界水，減少水對化學反應的干擾
(3)、酵素活化區附近有特定的胺基酸，可以直接參與化學反應
(4)、輔酶或輔因子的協助，又可大大降低活化能
有些酵素可催化正反應，也可以催化逆反應
例：二氧化碳+水-->碳酸酐酶-->碳酸；碳酸-->碳酸酐酶-->二氧化碳+水
酵素無法決定化學反應的方向
原因
酵素只提供化學反應專一性的部分，可降低化學反應活化能，而化學反應中所造成的電子轉移，則需輔酶或輔因子來協助
輔酶
通常是有機小分子
維生素B群、NADPH…等
輔因子
通常是無機物
鈣離子、鎂離子…等
影響酵素活性的因素
1、溫度 
2、酸鹼值
3、金屬離子
4、酵素濃度
5、受質濃度
部分種類為輔因子，可協助酵素作用
大部分金屬離子會造成蛋白質沉澱變性，使酵素失去活性
(1)、受質足量時，增加酵素濃度可以增加化學反應的效率
(2)、受質定量時，增加酵素濃度時，化學反應會有速率上限
(1)、酵素足量時，增加受質濃度可以增加化學反應的速率
(2)、酵素定量時，增加受質濃度時，化學反應會有速率上限