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Agua (Importante (7): (En temp. ambiental, melting y evaporación ocurren…
Agua
Importante (7):
El arreglo tetrahedral de los átomos de oxígeno permite que cada molécula de agua forme puentes de hidrógeno con hasta 4 moléculas de aguas vecinas
En temp. ambiental, melting y evaporación ocurren espontáneamente
Para que sea espontáneo el delta G tiene que ser (-), delta H tiene que ser (-), y delta S tiene que ser (+)
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Azúcar no tiene carga, pero es polar y entonces se disuelve en agua
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Enlaces covalent son las más fuertes, pero las INTERACCIONES DÉBILES son cruciales en la estructura y función macromolecular.
Para macromoléculas, las estructuras más estables son las que tengan el máximo de los enlaces débiles
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Molécula
Enlaces
Enlaces de hidrógeno
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En agua líquida tienen un "bond dissociation energy"(eso es energía requerida para romper un enlace)
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Van der Waals
Todas estas son débiles, e "influence" a la estructura 3D de proteínas, ácidos nucleicos, polisacáridos, y lípidos membranales
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Estructura
Es doblada, no lineal. Esto hace que sea un dipolo con dirección
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Ácidos y bases
Ácidos fuertes
NaOH, KOH son las bases más fuertes y son casi completamente ionizadas
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