Bước 2: tiếp đến cho hết lượng nước còn lại và 100g bột chua vào khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện hết với nhau

Bước 1: lấy một cái tô sạch cho 50g nước lọc và đường cát trắng rooifkhuaays đều lên cho đường tan ra, sau đó cho men nở vào để men nở vào để men nở hết trong khoảng 5-10 phút

Bước 3: nhào bột cho hỗn hợp bột đường , muối , men nở vào 1 cái to lớn rồi khuấy đều nhào bằng tay , nhào cho đến khi hỗn hợp bột thật mịn và dai thì đem đi ủ bột trong vòng 30 - 60ph , đến khi bột nở gấp đôi là được . sau đó dùng tay đấm vào bột để bột thoát hết khí bên trong rồi chia bột làm 3 phần , tiếp tục để bột nghỉ trong 10ph

bước 4 : tạo hình bột thành các hình thon dài khoảng 40cm rồi lại ủ bột tiếp lần 2 trong vòng 30-60ph , cho bột nở gấp đôi

bước 5 : lấy dao cắt chéo lên mặt bánh mì khoảng 3 đến 5 đường để bánh mò có chỗ nở khi ra nướng , rồi sịt nước khắp các mặt bánh để bột nở ra đẹp hơn

bước 6 : đổ 80 -100ml nước sôi vào 1 cái khay rông đặt phía dưới lò nướng rồi bật lò nướng ở nhiệt độ 250độC rồi sau đó cho bột vào lò nướng bánh , nướng khoảng 20-25ph , khi thấy bánh chín vàng thì hạ nhiệt độ xuống còn 220độC . tiếp tục nướng bánh cho chín hẳn cho bánh có màu vàng đẹp nhất ,bánh chín có vỏ mỏng giòn ruột đặc nở sốp.