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L'adéquation du support physique aux attentes des clients (II. L'…
L'adéquation du support physique aux attentes des clients
I. L'adaptation du support physique aux attentes des clients
L'adéquation du support physique
Rotation client / durée de séjour
Aménagement des locaux
Ambiance, décoration
Mobilier et équipements
Matériel, produits, linge
En fonction des attentes
augmentation de la qualité
augmentation du temps de service
augmentation de l'espace client
augmentation de la noblesse des matériaux
3 catégories d'attentes
Proportionnelles (intermédiaires)
Restauration : bistrot brasserie traditionnelle A thème
= Temps + important
:warning: ambiance du lieu et confort
Hôtel de moyenne gamme
De base
Restauration rapide / hôtel économique = temps limité
Attractives (hautes)
Restauration gastronomique
Hôtel haut de gamme
II. L'adaptation des équipements aux contraintes économiques
La réalisation des budgets
Lister les besoins en aménagement, en matériel et linge client, en matériel et équipement pour le personnel
Devis
La création de valeur
Une entreprise doit être rentable mais aussi dégager des bénéfices
= équipements adaptés aux attentes clients
Clients satsifaits
Fidéliser
=> Optimisation du CA
Levier pour cibler de nouveaux clients ex : spa
La rentabilité des investissements
critères
fréquence de renouvellement
rénovation ?
durée de vie des équipements
coûts d'entretien
coûts de maintenance
charges de matériel
charges de main d'oeuvre
prix de vente des prestations => couvrir les investissement
:warning: peut mettre en péril l'équilibre financier de l'entreprise (cf cours de gestion)
Coût d'aménagement <-> type / catégorie d'établissement
:warning: Motif du séjour / repas <-> budget / temps <-> support physique adéquat / cohérent