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外場SOP (A-host (帶位 (step_步驟 (step_1伸出右手，手掌向上，指往欲帶位之方向，擺出『請』的姿勢。, step…

- - - - step_1 依現場用餐情況，安排是否入座
      - step_2 向顧客確認用餐人數及煎.煮方式，再向顧客取 "取肉單"，並取用對應人數之餐具盒。
      - step_3 伸出右手，手掌向上，指往欲帶位之方向，擺出『請』的姿勢。
      - step_4 依顧客烹調方式帶至吧檯區(煎)或立食區(煮)，並通知侍肉房準備取肉、
      - step_5 協助顧客就座，請Server上調料。
      - step_6 至侍肉房取對應之肉品後，再予Server服務。(需介紹肉品部位及建議烹調方式)
    - - 若有客製化產品之顧客，需配合侍肉房分切之時間，再安排顧客入座。
  - - - step_1伸出右手，手掌向上，指往欲帶位之方向，擺出『請』的姿勢。
      - step_2依客人桌位方向，走在客人前方2-3步。
      - step_2行進間不時用眼睛餘光注意客人是否有跟上，腳步要輕盈並面帶微笑。
      - step_3身體面向客人，並注視客人，面帶微笑，伸手並以手掌指向桌子。
    - - 行動不便之客人安排於專區。
  - - - step_1 看見客人立即面帶微笑，先以親切目光迎接客人，主動上前打招呼。
      - step_2 與客人三步距離時，跨前寒喧問候。
      - step_3寒喧問候，若為熟客請直接稱呼其尊稱。
    - - 聲音大小適中、悅耳。
        語氣誠心誠意。
- - - - step_1 顧客離席時，帶著圓托盤上前收桌，檢查餐桌區域上、中、下，是否有顧客留下的物品，如果有可先用mic通知導覽人員，協助告知並留住顧客，再立即送去歸還。
  - - - step_1 告知顧客先將推車推回回收區，如需使用再至回收區取用
      - step_2 徵取顧客同意後，再將推車移至回收區
    - - 須注意牛羣除坊之推車數量，如若不足需推回補充。
  - - - step_1 檢視回收餐車之回收情況
      - step_2 若靠近顧客之推車已滿，先將空推車往前整理
    - - 盡量在非餐期或人潮多時，將餐車推回餐具回收區。
- - - - step_1 依選購肉品介紹推薦用餐方式
      - step_2 順眼檢視餐桌擺設是否完整或有多餘之餐具須撤走
    - - 雙眼直視客人，確定客人有收到你的介紹。
- - - - step_1 待顧客就位後，依Host或Server之指示，取用對應之鍋具。
      - step_2 吧台區之煎盤由內場提供，火鍋
  - - - step_1顧客離席時，帶著圓托盤上前收桌，檢查餐桌區域上、中、下，是否有顧客留下的物品，如果有可先用mic通知領檯人員，協助告知並留住顧客，再立即送去歸還。
      - step_2先將易打翻的飲品杯類放入托盤中（靠自己處），再將桌面所有的筷子集中，相容規格的餐具堆疊一起。
      - step_3使用專屬抹布擦拭桌面。
    - - 收桌時嚴禁刮除集中剩餘食物，既不雅觀也影響周邊顧客用餐感受。
      - 請輕收輕放，除了音量也要留意收桌動作，不影響周邊顧客用餐品質，但也勿過於專注忽略周遭顧客發出需求的訊號。
- - - - step_1 介紹主廚推薦
      - step_2介紹行銷活動 (如果有) 。
    - - 需留意內場出餐速度，藉以推薦餐點。
  - - - step_1 進入結帳畫面，與顧客確認所點餐點與金額是否相同。
      - step_2 輸入統編並再次與顧客確認是否正確。
      - step_3雙手收取現金，並說出所收金額。
      - step_4按下【收款】鍵，輸入所收取的金額後完成結帳。
      - step_5以小費盤將發票及零錢交付顧客，告知所找金錢數目並告知用餐動線。
    - - 與顧客交談時保持眼神交流。
      - 如遇顧客有建議或其他特殊狀況，請立即通知值班主管到櫃。