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Les catégories d'aliments (Légumineuses (haricots, lentilles, soja)…
Les catégories d'aliments
Fruits et légumes
gucides
fibres
vitamines
minéraux
Céréales
gucides (amidon)
fibres
protéines (gluten)
vitamine B, E
Minéraux
Légumineuses (haricots, lentilles, soja)
fibres
glucides
protéines
lipides
minéraux
vitamines B
facteurs anti-nutritionnels
Oléagineux
lipides +++
protéines ++
vitamines E
fibres
glucides (peu)
minéraux