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Condições da água para preparo de café (Possuem medidores de (PH,…
Condições da água para preparo de café
Água ideal
Na irrigação
Ph adequado
Sólido solúveis totais
Lavador
PH adequado
Preparo da bebida
Tabela ideal de água SCAA
Temperaturas
Monitoramento do T.U utilizado no processo de seca
Monitoramento de temperatura e tempo
utilizado no processo de torra
Preparo e consumo
Temperatura preparo
+93 a +95ºC
Temperatura consumo
+65 ºC :question: :fire:
Umidade no café
Segundo Matiello et al. (2005), a característica mais importante é o teor de umidade que deve estar entre 11% e 13% de acordo com a variedade do café.
Possuem medidores de
PH
Condutividade
Salinidade
Sólidos solúveis totais
Dureza