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Capítulo 2-Gestión de Operaciones Para Directivos (Parámetros para…
Capítulo 2-Gestión de Operaciones
Para Directivos
Elementos que conforman
un sistema de operaciones
Tubo de operaciones
2.-Actividades
Transformación de un ítem
añaden valor a los ítems
Usan los procesadores
Secuencia de actividades: Proceso
Atributo: Tiempo de proceso
Tiempo de preparación
versus
Tiempo de ejecución
3.-Procesadores/
Recursos/Servidores
Realiza las actividades en los ítems
Procesador puede varias actividades
Varios procesadores conjuntos para realizar una actividad
Atributo: Disponibilidad de tiempo
Diferenciar: Procesadores de Actividades
Procesadores o recursos de insumos
1.-Ítems
Atributo: Consumos
inputs
Grupo: lotes
Tienen asignada secuencia de actividades
Tienen asignados insumos
que se les va añadiendo
Tipos
Procesos enfocados o
monoproducto
Dieferentes Tipologías
multiítem o multiproducto
Secuencia de actividades
Tiempos de determinado procesador
para la actividad
Insumos necesarios
(materias primas que se añaden a un ítem)
Mix de ítems
Parámetros para evaluar
el rendimiento del sistema
Tasa de producción (TP)
Throughput
Cantidad real de ítems que
son procesados en el sistema
por unidad de tiempo
Capacidad de la empresa
para generar ventas
El Tiempo de ciclo (TC)
Tiempo que transcurre en promedio
entre la finalización del procesado
de dos ítems sucesivos
Cycle time
Tiempo de flujo
Takt time
Tasa de producción máxima
o capacidad (y cuello de botella)
Maximum Throughput
Número máximo de ítems que
el sistema puede procesar por unidad de tiempo
Capacidad del sistema
(ancho del tubo)
Análisis de Capacidad
Relación entre
Relación entre la disponibilidad del procesador
(en tiempo de trabajo)
El consumo total de este tiempo que los ítems
requieren del procesador
Cuello de botella/bottleneck
(punto más estrecho del tubo)
Capacidad limitada
por el procesador
Sincronización de procesos
o de ritmos de trabajo
Ajustar tasa de producción
a velocidad de bottleneck
Utilización de cada procesador
/resource utilization
% real del t total disponible de
ese procesador que consumen
los ítems procesados
en un periodo determinado
Cociente entre la tasa de producción real
del procesador y su capacidad
Capacidad teórica vs.
rango de capacidad máxima
Tiempo de Flujo (TF)
(real y mínimo)
Throughpupt time
Mide el tiempo total que el ítem ha tardado
entre dos punto determinados del proceso
Interesa medir
1.- Manufacturing lead time
tiempo de flujo total de un ítem en el sistema
(desde que entra en el proceso hasta que sale del mismo al final)
2.-Customer lead time
el tiempo desde que entra un pedido hasta que
es recibido por el cliente
Herramientas Análisis de TF (mínimos)
Diagrama de Gantt
Análisis de caminos críticos
Agilidad de un proceso
medir el potencial de mejora
Comparar
Tiempos de flujo promedio
tiempo de flujo ideal o mínimo
Incluye:
Tiempo procesado del ítem
de preparación y planificación
las esperas después y antes
de procesar
el transporte entre procesadores
Trabajo en curso (WIP)
Work-in-progress
acumulaciones
Suma de ítems que ha entrado al proceso
pero todavía no han sido
completamente procesado
Puede medirse en
1.- Unidades, ítems o clientes
2.- Valor añadido a los ítems
3.- Contenido de trabajo equivalente
(consumos)
Ley de Little
(tiempo de flujo promedio)
La razón entre:
Trabajo en curso promedio
y Tasa de producción promedio
Contenido de trabajo y
Eficiencia de la mano de obra
Compararlo con el tiempo real dedicado (y pagado)
por los procesadores de la empresa
Contenido de trabajo
La suma de tiempos dedicados
por los procesadores
a producir un ítem
La suma de los consumos disponibles de
tiempos de los procesadores que
un ítem requiere para su procesado
Eficiencia de la mano de obra
Tasa entre el contenido de trabajo de manos de obra
y la disponibilidad total de nuestra mano de obra
Para recursos
como maquinaria
Medir su eficiencia
con indicadores
OEE (Overall Equipment Efficiency)
Producto porcentual
Utilización
Rendimiento
Calidad
Cómo los parámetros operativos
se relacionan con los principales
indicadores financieros
Throughput y Cycle time
miden lo mismo pero invertido