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DIETOTERAPIA CÂNCER (cont.) (Alimentação e Câncer (Vegetais não-amiláceos…
DIETOTERAPIA CÂNCER (cont.)
Alimentação de Risco
Alimentos com nitritos e nitratos, como picles, salsichas, embutidos e enlatados em geral -> nitrosaminas no estômago
Defumados e churrascos impregnados de alcatrão (fumaça do carvão)
Carnes vermelhas, frituras, molhos com maionese, leite integral e derivados, bacon, presuntos, salsichas, linguiças, mortadelas, etc
Alimentos preservados e sal, como carne de sol, charque e peixes salgados
Preparo dos Alimentos
Adicionar menos sal à comida, aumentando o uso de temperos como cebola, alho, salsa, azeite e outros
Evitar fritar, grelhar ou preparar carnes na brasa a temperaturas muito elevadas, substituindo por vapor, fervura, pochê, ensopado, cozido ou assado
Fibras x Gorduras
Fibras ajudam a regularizar o funcionamento do intestino, reduzindo o tempo de contato de substâncias cancerígenas com a parede do intestino grosso
Ingestão de gordura pode alterar os níveis de hormônio no sangue, aumentando o risco de câncer de mama e próstata
Alimentação pobre em fibras e rica em LIP e KCAL aumenta as chances de câncer de cólon e reto
Grãos e cereais, se armazenados em locais inadequados e úmidos, podem ser contaminados pelo fungo
Aspergillus flavus
, o qual produz a aflatoxina -> câncer de fígado
Alimentação e Câncer
Vegetais não-amiláceos diminuem:
boca, faringe, laringe, esôfago e estômago
Frutas diminuem:
pulmão, boca, faringe, laringe, esôfago e estômago
Carnes processadas e vermelha:
colo retal
Alhos e cebolas diminuem:
estômago
Chimarrão:
esôfago
Fibras e alho diminuem:
colo retal
Arsênico na água:
bexiga, pulmão e pele
Café diminui:
fígado e útero
Sal:
estômago
Dieta rica em cálcio diminui:
colo retal
Recomendações para Prevenção - WCRFI
Limitar a carne vermelha e evitar carnes processadas
Consumir mais grãos, vegetais, frutas e feijões
Não consumir álcool
Evitar bebidas muito calóricas e açucaradas
Consumir menos sal e evitar grãos e cerais modificados
Praticar exercícios físicos
Evitar o uso de suplementos
Manter peso saudável
Amamentar seus filhos
Recomendações INCA
Praticar exercícios físicos
Evitar exposição prolongada ao sol entre 10h e 16h
Evitar bebidas alcoólicas
Diminuir o consumo de gorduras de origem animal e de gorduras vegetais como margarina e hidrogenada
Adquirir hábitos alimentares saudáveis
Consumir preferencialmente gorduras vegetais como azeite de oliva, evitando a exposição a altas temperaturas
Parar de fumar
Consumir preferencialmente alimentos orgânicos e 5 porções diárias de frutas, legumes e verduras