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História da Alimentação (alimentos funcionais na História (culturas…
História da Alimentação
Impactos Globalização na Alimentação
concentração indústrias de alimentos
Redes de mercados
enfraquecimento produção local
alto investimento propaganda publicidade
Alimentação x Ciência x Nutrição
maior aceitação alimentação saudável
prazer de alimentar corpo e paladar
sabores capazes de manter ou recuperar saúde
alimentos funcionais na História
culturas milenares com conceito de alimentação remédio
Termo Funcional introduzido Japão década 80
Japão pioneiro processo regulamentação
Comissão europeia criou Projeto Ciência dos Alimentos Funcionais
em 2005 criado PASSCLAIM
EUA difundem alimentos funcionais - 90
Brasil - decada 90 - registros na Sec Vig Sanitária
Ética da Alimentação
segurança e risco
comprovação segurança e eficácia
eficácia
consonância Políticas Saúde Ministério