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牛肉百科大全 (牛肉的部位介紹 (牛腱, 肋脊部, 前胸, 牛小排, 肩胛肉, 胸腹, 腹脅, 紐約客, 沙朗, 菲力, 後腿部), 牛肉的世界…
牛肉百科大全
牛肉的部位介紹
牛腱
肋脊部
前胸
牛小排
肩胛肉
胸腹
腹脅
紐約客
沙朗
菲力
後腿部
牛肉的世界
美國
紐西蘭
澳洲
日本
台灣
消費者常見問題
為什麼真空包裝的冷凍肉顏色外觀比較黑？
如何解凍才會讓肉最好吃？
如何分辨原塊肉和重組肉？
什麼是和牛？為什麼其他國家也有和牛？
冷凍肉品與冷藏肉品的不同？
如何品嘗牛排
煎烤
高溫煮
Sous vide
爐烤
牛肉熟成的原理
乾式熟成
濕式熟成
裕賀出品的牛肉特色與分類
國家別
冷藏or冷藏
從牛肉到牛排的處理程序
牛肉選購的訣竅
牛肉的選擇保存與準備