Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
ADITIVA V POTRAVINÁCH (ostatní (kyseliny, zásady, soli, nosiče,…
ADITIVA V POTRAVINÁCH
ostatní
kyseliny
zásady
soli
nosiče
rozpouštědla
protispékavé látky
leštící látky
bezpečnost
alergie
astma
hyperaktivita
karcinogenita
mutagenita
fce
zlepšit chuť
zlepšit vzhled
prodloužit trvanlivost
simulace chybějících vlastností
E100-E182 barviva
E140 chlorofyl
E160a karoten
E150 karamel
přírodní, přírodně identická, syntetická
nahradní sladidla
větší sladivý efekt
E950 acesulfam K
aspartma E951
E954 sacharin
zdroj
přírodní
karoteny
agar
kys. citronova
pektin
anthokyany
identické s přírodními
chemická syntéza
modifikace přírodních látek
sladidla
barviva
synteticky
E200-290 = konzervanty
sorbany (E200-E203)
benzoany (E210-213)
dusitany a dusičnany (E249-E252)
E310-312, 320,321
potlačení oxidace
syntetické
tavicí soli
E339 fosforečnany
stabilizace tuků s bílkovinou
lepší roztíratelnost
př tavený sýr
emulgátory a stabilizátory
smísení 2 nemísitelných kapalin
stabilizace směsi
E300
kyselina askorbová
zabránění oxidaci
v tucích a olejích
potlačení žluknutí
zamezuje změně barvy
E330
kyselina citrónová
zabránění oxidaci
zamezuje změně barvy
E322
lecitin
E306-309
tokoferoly
zahušťovadla
zvýšení viskozity
modifikované škroby
celulóza
rostlinné gumy
plnidla
zvýšení objemu potraviny
E460 mikrokrystalická celulóza
nejčastěji v tučných potravinách