Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

TUKY (cholesterol (esenciální látka steroidní povahy (součástí membrán),…

- - - - živ. potraviny
    - - vznik transmastných kyselin
        
        riziko srdečních chorob
        
        hydrogenace zabraňuje žluknutí
        
        CIS
        
        TRANS
        
        jiné chování v těle
        
        transportovány do bb membrán a oslabují je
        
        zvyšují LDL
        
        spojovány s astmatickými a trávicími problémy
  - - - rostlinné
    - - 1x dvojná vazba
      - omega-9
      - př. palmitoolejová
        
        vejce
        
        maso
        
        ryby
        
        mléčné tuky
        
        makadamový a rakytníkový olej
      - př. kys. eruková
        
        řepné semínko
        
        hořčičné semínko
      - nižšní schopnost oxidace než polynasycené
      - regulují hladinu cholesterolu v krvi
      - 10-13% celkové denní nálože
    - - omega 3
        
        řepkový olej
        
        sojový olej
        
        vlašské ořechy
        
        kys. eikosapentaenovou
        
        kys. α-linolenová
        
        kys. eikosapentaenovou - EPA
        
        kys. dokosahexaenovou – DHA
      - omega 6
        
        řepkový olej
        
        sezamový olej
        
        slunečnicový olej
        
        kys. linolová
        
        γ-linolenová
        
        kys. arachidonová
        
        tvorba buněčných membrán
        
        snižování LDL + celkového cholesterolu
      - dvě a více dvojných vazeb
      - příjem do 10% z celkového enrgetického přijmu
      - Omega-3 :omega-6 v poměru 1:5–1:1.