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食物保存與防腐（Ａ） (如何抑制微生物生長？ (沒有濕度、水分（像冰箱一樣）, 不要在家裡儲水, 刪除被感染的地方, 可以用真空包裝,…
食物保存與防腐（Ａ）
如何抑制微生物生長？
沒有濕度、水分（像冰箱一樣）
不要在家裡儲水
刪除被感染的地方
可以用真空包裝
新種的微生物競爭
一直變換環境
物品上不要有積水
避免有放太久的食物
維持乾淨的環境
乾燥的環境
如何殺菌、減少微生物？
清潔劑
烘碗機
跟空氣、氧氣有關
減少碰到空氣
去除空氣來減少微生物
空氣清淨機
真空
移除細菌、黴菌
常洗手
用清水洗掉
用抹布擦
定期清理
脫水
更換容器
噴酒精
用殺菌的藥物
跟溫度有關
低溫
高溫
如何延長食物保存？
水分相關
加乾燥劑
把裡面的水用油炸出來
放在沒有水分的地方，並帶走空氣，更好保存
乾燥環境
溫度
加熱
把食物關起來，用高溫把細菌燙死
放在冷凍庫裡
冰在冰箱
加保鮮膜
藥
空氣相關
放在真空的包裝裡
把他們放在沒有空氣的地方
用鹽巴保存，並讓他乾燥
每天換一個地方
實驗過程可以紀錄、操控什麼？
紀錄
每一天的變化
紀錄不同食物在不同地方的發霉速度
發霉地方
不同食物在相同情況下的發黴程度與速度
可以紀錄發霉前後有什麼差別
腐壞的面積
寫下腐壞的程度
操控
放在同一個環境
最初發霉的地方
放置的時間
食物營養多少
食物的水分
放的地方
放在哪裡
食物的生產