Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
VLIV ENZYMŮ NA TRÁVENÍ (KATALYZÁTORY (metabolických procesů (urychlují),…
VLIV ENZYMŮ NA TRÁVENÍ
enzym = bílkovina
mohou obsahovat minerály
nebo pracují ve spolupráci s vitamíny
KATALYZÁTORY
metabolických procesů
urychlují
nemění chemické složení
voda a potrava jsou v trávicím traktu metabolisovány za pomoci enzymů
HYDROLÝZA
enzymatický rozklad potravy
1) ústa
smísení se slinami
ptyalin
rozklad škrobů
2) žaludek
pepsin
štěpí proteiny
3) střeva
rozklad na další živiny
bílkoviny na AMK
tuky na MK
sacharidy na glukózu
játra až 1000 enzymů
nedostatek
narušení rovnováhy
poruchy
alergie
př. nedostatek žaludečního enzymu
„intrinsický faktor
zhoubná anémie
zdroj
syrové potraviny
ochlazující efekt
kvašené potraviny