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Florianópolis Cidade Unesco da Gastronomia (Conhecimento Gastronomia (Qual…
Florianópolis Cidade Unesco da Gastronomia
ONG FloripAmanhã
Cidade Criativa
Cultura
Criatividade
Observatório de Gastronomia
Lançamento em 28/08/18
Plataforma Digital - Gestora: Nathalia Bernardinetti, do Senac SC
http://observatoriodagastronomia.com.br/sobre/rede-de-cidades-criativas-da-unesco/
Qual a estratégia da rede? O que motivou este trabalho pela UNESCO? preservar o conhecimento tradicional nas áreas ?
Sub Rede de Cidades Criativas da UNESCO (Reúne as cidades Brasileiras)
Marca
Marketing do lugar
Atender necessidades do público previsto.
Identidade do Lugar - Interno (moradores)
Público
Interno (Moradores)
Externo (turistas)
Imagem do lugar - Interno e Externo(moradores e frequentadores do lugar)
Conhecimento Gastronomia
Qual conhecimento de gastronomia é trabalhado pela Rede? Tradicional, globalizado...?
Talvez ter um tópico sobre conhecimento em Gastronomia, para elencar os diferentes tipos de conhecimento gastronômico.
Tácito (saber fazer)
Explícito (receita)
A GAstronomia Tradicional de um determinado território tradicional, representa a marca do lugar, podendo ser associado com terroir.
Gastronomia e Identidade Regional
UNESCO
Objetivos de Desenvolvimento Sustentável - ODS
Rede Mundial de Cidades Criativas da UNESCO