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How to make a snail food 非洲大蝸牛 (認識食材 (生態 (感官空間, 殖民史與自然史, 生存環境), 原生東非…
How to make a snail food
非洲大蝸牛
認識食材
原生東非
跑去哪裡
新加坡
日本人1933引進台灣
後殖民
解殖
殖民/帝國/商業/農業
沖繩
印度
馬來半島
印尼
1936 夏威夷
北婆羅洲
1966偷渡邁阿密
生態
感官空間
殖民史與自然史
生存環境
多義性
處理食材
去除黏液
柴灰
番石榴葉(入侵物種)
台灣構樹
南島語系說法
華萊士線探究
料理
異地生產討論
取代食材
(試圖尋找)
地方交往探究共同連結歷史
台灣原住民
蝸牛料理
2013
蝸牛料理訪談計畫
描繪路徑
媒材
video裝置
食譜
手繪地圖
計畫
文獻爬梳